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大闸蟹适合怎么保存,冷冻还是保鲜?

[2020-09-28 15:22]

大闸蟹适合冷冻还是保鲜?这得区别大闸蟹是刚刚死了,还是活着的。

如果死了久了就不要吃了,因为大闸蟹蛋白质含量很高,变质后会容易长细菌,食用的话影响我们的身体健康。

家庭个人而言,一般储存活的大闸蟹都是放冰箱的冷藏柜的,表面盖一层湿纱布比较好,可以保湿延长一些储存时间;这方法存个三天左右建议吃完。

正常来讲也不建议大闸蟹冷冻的,冷冻的也不如新鲜的好吃,但是有时候买多了,三天吃不完,有准备死或刚刚死了的大闸蟹,也可以用水煮过捞出来等凉了再冷冻也是可以储存的。不过不建议这样子,买大闸蟹的时候还是少买,三天之内吃完最好。

除了冷藏和冷冻外,如果酒店或者水产批发一般保持活着才能卖上价格,最好的方法就是暂时养着了。找个暂养池,个人家庭的话水桶也可以,桶面光滑大闸蟹没法逃走的。将大闸蟹放入暂养池,注入水,水量刚好准备埋没大闸蟹就好,温度控制在18~28℃为宜;再时不时投些小鱼小虾养着也是可以的。不过也不要养久,久了大闸蟹会变瘦了。



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